En el corazón de la Finca se encuentra El Corral del aire. Un lugar donde el desapacible cierzo, el caluroso bochorno, el contundente solano y el revoltoso moncaíno cobran un protagonismo especial gracias al molino que recoge su energía y la distribuye a todo el espacio.

El aire comparte este protagonismo con las 2 ha. de garnacha blanca que rodean al Corral tras un proceso de reinjerto, cuyo objetivo es recuperar las variedades históricas de Navarra.

En el Corral también es posible conocer los diferentes tipos de suelo de la Finca mediante un agujero realizado para ello.